小饭桌获悉，本土汉堡连锁品牌「沙朗阿甘」宣布完成首轮天使轮融资，投资机构为奈雪投资平台美好自有力量。该轮融资金额近千万，本轮融资将主要用于品牌势能提升、营销动作推广、新市场的开拓以及团队搭建、供应链优化。
「沙朗阿甘」隶属于河南牧岚山餐饮管理有限公司，总部位于河南郑州，是一个主营鲜肉汉堡的餐饮连锁品牌，首店于2017年底落地河南。据36氪了解，为了打破“洋快餐、垃圾食品”等西式快餐刻板形象，「沙朗阿甘」从牛肉着手，在美式汉堡的基础上进行创新，定位“牛肉汉堡”细分品类，通过汉堡鲜肉现做的模式，为消费者提供一种更健康、美味的汉堡。
沙朗阿甘
(资料图)
根据艾媒咨询预测，我国西式快餐行业在2025年预计将实现4996.5亿元的市场规模，2020—2025年复合增长率为15.2%，高于中式快餐10.1%的复合增长率。
从美团新餐饮研究院统计的2021订单数据来看，汉堡排名已然登顶榜三位置，仅次于奶茶和米饭类套餐。层出不穷的汉堡新主张，以及不断猎奇持续创意的汉堡新做法，也让追求新鲜刺激的年轻人为之追捧竞相买单，同时以Z世代和Y世代的年轻消费群体也让吃汉堡成为一种代表健康、时尚、前卫、潮流的餐饮新风向。
借着这股汉堡潮流化的风潮，「沙朗阿甘」自主研发独家配方，相比较传统的炸鸡类汉堡，「沙朗阿甘」坚持用鲜肉制作汉堡，目前线下门店共有30多款SKU，已研发出多款以牛肉、虾肉为基础的鲜肉汉堡，具有差异化的小吃，以及数款年轻时尚饮品。其中，「沙朗阿甘」售卖的经典款安格斯芝士牛肉堡是其招牌产品，选用澳洲天然牧场谷饲300天的安格斯黑牛肉，按照3:7的黄金肥瘦比例新鲜现做，经过绞制、按压、团制成足量大肉饼进行高温铁板现煎。
同时，「沙朗阿甘」也注重个性化消费体验和精致的食材口味，通过把“加小料”的选择权交给消费者，让消费者自己去选择想要吃的汉堡口味和搭配，以满足消费者各式口味需求。「沙朗阿甘」也将汉堡中的肉类炸物换成了更为健康的现煎牛肉饼、鲜虾饼等优质食材，形成了自己独特的中西结合特色。
沙朗阿甘
在供应链方面，「沙朗阿甘」制定周期内业务计划，正大、安德鲁、蓝威斯顿等世界500强企业供应商为其保驾护航，仓储交付过程中品牌采用了全流程系统化的工作模式，保证订货、付款、发货、跟踪货品进度、货品到货后退货等各个环节的便捷度。
「沙朗阿甘」采用明厨亮灶的呈现方式，将门店打造成了开放式吧台，让消费者能够看见产品的每一个制作过程，能够看到直接从仓库运送到门店的大块牛肉，也能看见工作人员把大块牛肉打成肉馅、揉成肉球、压制成肉饼的操作。
「沙朗阿甘」相关负责人表示：“我们产品出餐以现做和预制结合的方式，基本上一份汉堡，小吃，加饮品的出餐时间在3至5分钟。”
沙朗阿甘
据悉，「沙朗阿甘」门店主要分为直营和加盟两种模式，目前门店数已突破百家，以河南为中心，正逐步向山西、山东市场稳步迈进。
接下来，借助融资势能，「沙朗阿甘」将提升品牌力，在市场端通过重点区域带动市场，通过直营带动加盟的形式提升门店区域占有率，为顾客提供高质健康的多样选择。
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